Turşu Limon ve Zeytinli Tavuk Tajini
Tavuk, turşu limon, zeytin ve aromatik baharatlarla yumuşacık pişirilir, yanına kabarık kuskusla servis edilen konforlu bir Fas klasiği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 1 sa
- Toplam
- 1 sa 20 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte ağır tabanlı bir tencere ya da tajin içinde yağı ısıtın ve tavuk parçalarını her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın; bir kenara alın.
-
Adım 2 / 5
Aynı tencerede soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 4–5 dakika soteleyin, ardından sarımsağı ve baharatları ekleyip bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 3 / 5
Tavukları tencereye geri koyun, tavuk suyunu ekleyin ve hafif bir kaynamaya bırakın; kapağını kapatıp düşük ateşte 35 dakika, ara sıra çevirerek pişirin.
-
Adım 4 / 5
Zeytinleri ve turşu limon kabuğunu ekleyin, karıştırın ve sos yoğunlaşana kadar, tavuk çatalda kolayca ayrılana kadar, kapağı kapalı olmadan 15 dakika daha pişirin.
-
Adım 5 / 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın, taze kişniş serpin ve hemen kuskus ya da kıtır ekmekle servis edin.
Mutfaktan notlar
Turşu limon bulunamazsa, taze bir limonun kabuğunu rendeleyip bir tatlı kaşığı tuz ekleyebilirsiniz; lezzet biraz daha basit ama yine de ferah kalır. Artanları buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
