Holubtsi (Ukrayna Doldurulmuş Lahana Sarması)
Yumuşak lahana yaprakları, domuz eti, pirinç ve otların aromatik karışımını sarar, tatlı-ekşi domates suyu içinde kaynatılarak rahatlatıcı, ev yapımı Ukrayna klasiği ortaya çıkar.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 1 sa 30 dk
- Toplam
- 2 sa
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 7
Lahanayı kaynar suda dış yaprakları yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika haşlayın, ardından 12–14 büyük yaprak ayırın ve kalın damarları kesin.
-
Adım 2 / 7
Bir tavada yağı ısıtın, soğan ve havucu yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin; biraz soğuması için bir kenara alın.
-
Adım 3 / 7
Domuz eti, pirinç, sotelediğiniz sebzeler, dereotu, paprika, tuz ve karabiberi bir kaseye koyun, sadece karışana kadar karıştırın.
-
Adım 4 / 7
Her yaprağın ortasına bir kaşık dolusu harç koyun, yanlarını katlayıp sıkıca sarın, gerekirse kenarları bir damla suyla yapışkanlaştırın.
-
Adım 5 / 7
Ruloları derin bir tencerede sıkıca dizin, gerekirse üst üste getirin; üzerine ezilmiş domates, domates salçası, sirke ve şekeri dökün, ruloları hafifçe kapatacak kadar su ekleyin.
-
Adım 6 / 7
Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte hafif bir kaynamaya düşürün, kapağını kapatın ve 1 saat pişirin, ara sıra ruloları çevirin, pirinç yumuşayıncaya ve et pişinceye kadar.
-
Adım 7 / 7
Sosu tadın ve tuz, karabiber ya da bir miktar daha sirke ekleyerek dengeleyin, servis yapmadan önce.
Mutfaktan notlar
Taze lahana bulunamazsa, dondurulmuş bütün lahana yaprakları çözülüp kullanılabilir; artanları sos içinde buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
