Koeksisters (Güney Afrika Şurupla Islatılmış Örgüler)

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın; tereyağı, süt, yumurta ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.

Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin, ardından hafifçe unlanmış bir yüzeye dökün ve yaklaşık 5 mm kalınlığa kadar açın.

Hamuru 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, her şeridi üç iplik gibi örerek örgü yapın ve uçlarını sıkıştırarak kapatın.

Yağı derin bir tavada 180°C (350°F) ısıtın ve örgüleri altın rengine dönene kadar, her iki tarafı için yaklaşık 3‑4 dakika kızartın; kağıt havlu üzerine çıkarın.

Bu sırada şeker, su, tarçın, zencefil, kakule ve limon kabuğu rendesini bir tencerede birleştirin; kaynamaya getirip ardından 5 dakika hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Örgüler hâlâ sıcakken, onları sıcak şuruba 1‑2 dakika batırın, ardından servis tabağına alıp kaplayın.

Koeksisters’ı hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis edin, isterseniz üzerine bir tutam pudra şekeri serpin.