كوكسسترز (جدائل جنوب أفريقيا المشبعة بالشراب)

اخلط الدقيق، البيكنج باودر والملح في وعاء؛ ثم أضف الزبدة، الحليب، البيضة والفانيليا واخلط حتى تحصل على خليط ناعم.

غطِّ الخليط واتركه يرتاح 10 دقائق، ثم انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلًا وافرد العجين بسمك حوالي 5 مم.

قطّع العجين إلى شرائط عرضها 2 سم، ثم ضفّ كل شريحة إلى ثلاثة خيوط معًا وأغلق الأطراف بالقرص.

سخّن الزيت في قدر عميق إلى 180°C (350°F) واقلي الجدائل حتى تصبح ذهبية، حوالي 3‑4 دقائق لكل جانب؛ صفيها على مناشف ورقية.

في هذه الأثناء، اخلط السكر، الماء، القرفة، الزنجبيل، الهيل وقشر الليمون في قدر؛ ارفع الحرارة حتى الغليان ثم خفّف إلى غليان هادئ لمدة 5 دقائق حتى يثخن قليلاً.

أثناء ما تكون الجدائل لا تزال دافئة، غمسها في الشراب الساخن لمدة 1‑2 دقيقة، ثم انقلها إلى صحن تقديم لتغطيها بالشراب.

قدّم الكوكسسترز دافئة قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة، مع رشة خفيفة من سكر البودرة إذا رغبت.