Fas Yedi‑Sebzeli Kuskus (Couscous aux Sept Légumes)
Renkli havuç, kabak, bal kabağı, nohut ve aromatik baharatlarla süslenmiş, buharla pişmiş kokulu kuskus; aile toplantıları için mükemmel.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 1 sa
- Toplam
- 1 sa 30 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin.
-
Adım 2 / 6
Kimyon, kişniş, tarçın, paprika ve kırmızı biberi ekleyin, 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 3 / 6
Havuç, kabak, bal kabağını ve nohutu ekleyin, ardından sebze suyunu dökün; kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve 25‑30 dakika, sebzeler yumuşayana kadar kapağını kapatın.
-
Adım 4 / 6
Bu arada kuskusu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, bir tutam tuz serpin ve 2 yemek kaşığı sıcak su gezdirin; temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 5 dakika buharda tutun, ardından bir çatal ile kabartın.
-
Adım 5 / 6
Sebzeler piştiğinde, suyu tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kuskusu servis tabağına dökün, üzerine sebze karışımını koyun ve bir kepçe su ekleyin.
-
Adım 6 / 6
Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.
Mutfaktan notlar
İnce kuskus bulamazsanız, orta taneli İsrailli kuskusu kullanın; biraz daha uzun buharlama süresi gerekecek. Artan yemekler buzdolabında 2 gün iyi saklanır; nemi geri getirmek için hafifçe sebze suyu ekleyerek ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
