Pelmeni (Rus Mantısı)
Elde şekillendirilmiş, et dolu mantılar haşlanıp yumuşayıncaya kadar pişirilir, tereyağı ve ekşi krema ile servis edilir – Rus ev mutfağının rahatlatıcı bir klasiği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve muskatı bir kapta karıştırın; pürüzsüz bir harç elde edene kadar yoğurun.
-
Adım 2 / 6
Başka bir kapta unu, yumurtayı ve soğuk suyu katı bir hamur kıvamına gelinceye kadar çırpın, ardından pürüzsüz olana kadar kısa bir süre yoğurun; 10 dakika dinlendirin.
-
Adım 3 / 6
Hamuru unlu bir yüzeyde ince açın ve bir kesici ya da bardakla 6 cm (2 inç) çemberler kesin.
-
Adım 4 / 6
Her çemberin ortasına bir çay kaşığı et harcı koyun, katlayın ve kenarlarını sıkıca bastırarak mantıyı kapatın.
-
Adım 5 / 6
Tuzlu suyu hafif kaynamaya getirin, pelmenileri içine bırakın ve hafifçe karıştırın; yüzeye çıkınca 3–4 dakika daha kaynatın.
-
Adım 6 / 6
Delikli bir kepçe ile çıkarın, eritilmiş tereyağı gezdirin ve sıcak olarak bir kaşık ekşi krema ile servis edin.
Mutfaktan notlar
Domuz eti bulunamazsa kıyma tavuk ya da hindi kullanabilirsiniz; hamura biraz votka eklemek ekstra yumuşaklık sağlar. Artanları buzdolabında 2 gün saklayabilir veya çiğ olarak 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
