Pierogi Ruskie (Polonya Patates‑ve‑Peynirli Mantısı)
Yumuşak patates dolgulu mantılar, karamelize soğan ve bir kaşık ekşi krema ile servis edilir – akşam yemekleri için ideal, rahatlatıcı bir Polonya klasiği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Ezilmiş patates, peynir, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz ve karabiberi bir kapta pürüzsüz, yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın; üzerine nemli bir bez örtün ve 10 dakika dinlendirin.
-
Adım 2 / 6
Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar açın ve 7 cm (3 inç) bir kalıp ile daireler kesin.
-
Adım 3 / 6
Her dairenin üzerine bir çay kaşığı harç koyun, katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak çatalın arka kısmıyla mühürleyin.
-
Adım 4 / 6
Büyük bir tencerede tuzlu suyu hafif kaynamaya getirin, pierogileri partiler halinde atın ve yüzeye çıkana kadar, yaklaşık 3–4 dakika pişirin; süzgeçli kepçe ile çıkarın.
-
Adım 5 / 6
Bu sırada, bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, dilimlenmiş soğanı ekleyin ve ara ara karıştırarak, koyu altın rengini alana ve karamelize olana kadar, 8–10 dakika pişirin.
-
Adım 6 / 6
Kaynatılmış pierogileri servis etmeden hemen önce karamelize soğanlarla karıştırın ve yanına bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Mutfaktan notlar
Twaróg bulunamazsa, iyi süzülmüş ricottayı bir tutam tuzla karıştırarak kullanın. Pişmiş pierogileri buzdolabında iki güne kadar saklayın; hafifçe tereyağı ekleyerek tavada nazikçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
