Patatesli Frittata (Frittata di Patate)
İnce dilimlenmiş patatesler ve taze otlarla dolu, hafif ve tavada pişmiş bir İtalyan omleti; sakin bir hafta sonu kahvaltısı ya da hızlı bir hafta içi başlangıcı için mükemmel.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Zeytinyağını 24 cm (9 inç) çapında yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın ve patatesleri ekleyin, eşit bir katman oluşturacak şekilde yayın; 5‑7 dakika, hafifçe karıştırarak, patatesler hafifçe yumuşayıncaya ve altın rengi alana kadar pişirin.
-
Adım 2 / 5
Soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve başka 3‑4 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin; karışımı eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.
-
Adım 3 / 5
Bir kasede yumurta, süt, rendelenmiş Parmigiano, maydanoz ve bir tutam tuz ve karabiberi çırpın; custarı patates ve soğanların üzerine dökün, tavayı hafifçe eğerek karışımın eşit dağılmasını sağlayın.
-
Adım 4 / 5
Ateşi kısık seviyeye alın, kapağını kapatın ve kenarlar katılaşana ama ortası hafifçe sallanır halde 8‑10 dakika pişirin; ardından tavayı 2‑3 dakika ızgara (broiler) altında tutun, üstü kabarıp altın rengi alana kadar.
-
Adım 5 / 5
Frittatayı bir servis tabağına kaydırın, bir dakika dinlendirin, dilimleyin ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin.
Mutfaktan notlar
Parmigiano‑Reggiano bulamazsanız, kaliteli rendelenmiş Pecorino da iyi bir alternatiftir. Frittata buzdolabında iki güne kadar saklanabilir; hafifçe bir tavada ısıtarak tekrar servis yapın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
