Deniz Mahsullü Pilav (Arroz de Marisco)
Karides, midye ve chorizo dolu, rahatlatıcı bir tek tencereli Portekiz pilavı, sakin bir hafta içi akşam yemeği için ideal.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Orta ateşte büyük, kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın; soğan ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, soteleyin.
-
Adım 2 / 6
Sarımsağı, füme paprikayı ve piri‑piri pul biberi ekleyin, aroması çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
-
Adım 3 / 6
Chorizo dilimlerini ekleyin ve yağlarını salana kadar kızartın, ardından beyaz şarabı döküp yarıya kadar azalıncaya kadar, yaklaşık 2 dakika, pişirin.
-
Adım 4 / 6
Pirinci ekleyip baharatlarla iyice karıştırın, ardından doğranmış domates ve balık suyunu ilave edin; hafif kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte, kapağı kapalı olmadan, ara sıra karıştırarak 12 dakika pişirin.
-
Adım 5 / 6
Karışık deniz mahsullerini pilavın içine yerleştirin, tencerenin kapağını kapatın ve bir 8–10 dakika daha pişirin, pirinç yumuşayana ve kabuklular açılana kadar; açılmayan kabukları atın.
-
Adım 6 / 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın ve 5 dakika kapalı tutun; bir çatal ile karıştırın, doğranmış kişnişi serpin ve hemen servis edin.
Mutfaktan notlar
Taze balık suyu bulunmuyorsa, düşük sodyumlu kaliteli tavuk suyu kullanın ve asidite için bir damla limon suyu ekleyin.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
