Şoleh Zard (Safranlı Pirinç Puding)
Safran ve gül suyu ile aromalanmış, fıstık ve tarçınla süslenmiş, amber rengi bir pirinç pudingi – her öğünün klasik bir Pers tatlısı.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın, ardından bir tencerede suyla birleştirip kaynamaya bırakın; ısıyı azaltıp ara ara karıştırarak pirinç çok yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
Adım 2 / 5
Süt ve şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın; tencereyi açık tutarak hafifçe, 15 dakika daha kaynamaya bırakın, karışım koyu altın rengine dönüp kıvam alana kadar.
-
Adım 3 / 5
Eritilmiş safranı, gül suyunu, kakuleyi ve tarçının yarısını ekleyin; 2 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve pudingi biraz soğumaya bırakın.
-
Adım 4 / 5
Pudingi sığ bir servis kabına aktarın, yüzeyini düzleştirin ve kalan tarçın ile kavrulmuş fıstıkları eşit şekilde serpin.
-
Adım 5 / 5
Şoleh Zard'ı oda sıcaklığında dinlendirin, ardından servis yapmadan en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
Mutfaktan notlar
Kısa taneli pirinç bulamazsanız orta taneli bir pirinç kullanabilirsiniz; pudingin kıvamı biraz daha az kremamsı olur. Artanları buzdolabında, kapalı şekilde 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
