Ta'ameya – Mısır Bakla Falafeli
Kıtır kıtır, otlarla dolu falafel, bölünmüş bakla, taze otlar ve baharatlarla hazırlanır, geleneksel olarak tahin ve sıcak lavaşla servis edilir.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 40 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 4
Sulanmış baklayı süzün ve soğan, sarımsak, maydanoz ve kişniş ile bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar (kabuklu, hafif yapışkan bir karışım oluşana kadar) çekin; gerekirse kenarlarını kazıyın.
-
Adım 2 / 4
Kimyon, kişniş, karbonat ve tuzu ekleyin, eşit dağıtılana kadar karıştırın; karışımın lezzet alması için 5 dakika dinlendirin.
-
Adım 3 / 4
Yağı derin bir tavada 180°C (350°F)’ye ısıtın; karışımı nemli ellerle ya da küçük bir dondurma kepçesiyle ceviz büyüklüğünde toplar haline şekillendirin.
-
Adım 4 / 4
Topları partiler hâlinde, hafifçe çevirerek, altın kahverengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 3‑4 dakika kızartın; delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Mutfaktan notlar
Bölünmüş bakla bulunamazsa, konserve nohut (süzülmüş ve kurulanmış) ile değiştirebilirsiniz, ancak dokusunda hafif bir fark olacaktır. Hemen servis edin; artanlar çıtırlığını geri kazanmak için sıcak bir tavada yeniden ısıtılınca en iyi sonuç verir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
