طعمية – فلافل الفول المصري
فلافل مقرمشة مليئة بالأعشاب، مصنوعة من فول مصري مقسّم، أعشاب طازجة وتوابل، تُقدَّم تقليديًا مع الطحينية وخبز مسطح ساخن.
- التحضير
- 30 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 40 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 4
صفي الفول المنقوع واخلطه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة حتى يتكون معجون خشن قليل اللزوجة؛ اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
-
الخطوة 2 من 4
أضف الكمون والكزبرة وبيكربونات الصوديوم والملح، واخلط حتى تتوزع المكونات بالتساوي؛ اترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق لتتطور النكهات.
-
الخطوة 3 من 4
سخّن الزيت في مقلاة عميقة إلى 180°C (350°F)؛ شكّل الخليط إلى كرات بحجم الجوز باستخدام يدين مبللتين أو ملعقة آيس كريم صغيرة.
-
الخطوة 4 من 4
اقلِ الكرات على دفعات، مع التقليب برفق، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 3‑4 دقائق؛ أزلها بملعقة مشقوقة وصفيها على ورق مطبخ.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم يتوفر فول مصري مقسّم، يمكن استبداله بحمص معلب (مصفّى ومجفف)، لكن القوام سيختلف قليلًا. قدّم الطبق فورًا؛ تُعاد تسخين المتبقيات أفضل ما يكون في مقلاة ساخنة لاستعادة القرمشة.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
