Patates ve Soğanlı Varenyky (Ukrayna Mantısı)
Baharatlı ezilmiş patates ve karamelize soğanla doldurulmuş, kaynatılmış dolgun mantılar, bir kaşık ekşi krema ve taze frenk soğanı ile servis edilir.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Bir kasede unu ve tuzu karıştırın, ardından ılık suyu yavaşça ekleyerek pürüzsüz, yapışmaz bir hamur elde edin; üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
Adım 2 / 6
Doğranmış patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve eritilmiş tereyağının yarısı ile ezin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Adım 3 / 6
Kalan tereyağında soğanı orta ateşte derin altın rengine ve aromalı olana kadar soteleyin, ardından ezilmiş patateslere karıştırın.
-
Adım 4 / 6
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığa açın, 7 cm (2¾ in) çapında daireler kesin, ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun ve kenarlarını bastırarak kapatın.
-
Adım 5 / 6
Büyük bir tencerede tuzlu suyu hafif kaynamaya getirin, mantıları partiler halinde atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 3–4 dakika pişirin; süzgeçli kepçeyle çıkarın.
-
Adım 6 / 6
Sıcak vareniky'leri biraz tereyağı gezdirerek, bir kaşık ekşi krema ve taze frenk soğanı serpiştirerek servis edin.
Mutfaktan notlar
Yeni patates bulamazsanız, dondurulmuş patates püresi kullanın – sadece doldurmadan önce tereyağı ve baharatları ekleyin. Pişmiş mantıları buzdolabında 2 güne kadar saklayın; hafifçe kaynayan suda nazikçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
