Vetkoek – Güney Afrika Kızarmış Ekmeği

Büyük bir kasede unu, tuzu, şekeri ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık su ve yağı ekleyin, ardından hamur toparlanana kadar karıştırın.

Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye alın ve 5–7 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat, ya da hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.

Mayalanmış hamuru havasını alın, sekiz eşit parçaya bölün. Her bir parçayı pürüzsüz bir top haline getirin ve üzeri kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.

Derin, kalın tabanlı bir tavada yağı 180°C (350°F)’ye ısıtın. Hamur toplarını tek tek dikkatlice bırakın; her iki tarafını 4–5 dakika kızartın, kabarıp altın rengini alana kadar, bir kez çevirerek.

Vetkoek’leri delikli bir kaşıkla alın, kağıt havlu üzerine süzdürün ve sıcak tutun. Açarak tereyağı ve reçelle, ya da baharatlı kıyma ile servis edin.