فِتْكُوك – خبز مقلي جنوب أفريقي
جيوب من العجين المقلي الذهبية والرقيقة تُقدَّم دافئة مع الزبدة أو المربى أو اللحم المفروم المملح – فطور جنوب أفريقي محبوب وسريع التحضير في الصباح البطيء أو أيام الأسبوع المزدحمة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 35 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 5
امزج الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير. اصنع حفرة في الوسط، صب الماء الدافئ والزيت، ثم قلّب حتى يتشكل عجين خشن.
-
الخطوة 2 من 5
انقل العجين إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجن لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. ضع العجين في وعاء مدهون، غطّه بقطعة قماش نظيفة واتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
-
الخطوة 3 من 5
اضغط على العجين المخمر وقسّمه إلى ثمانية قطع متساوية. شكّل كل قطعة إلى كرة ناعمة واتركها ترتاح مغطاة لمدة 10 دقائق.
-
الخطوة 4 من 5
سخّن الزيت في مقلاة عميقة وثقيلة القاعدة حتى 180°C (350°F). اسقط كرة العجين بحذر واحدةً تلو الأخرى؛ اقليها 4–5 دقائق على كل جانب حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، مع تقليبها مرة واحدة.
-
الخطوة 5 من 5
أزل الفِتْكُوك بملعقة مشقوقة، صفيها على مناشف ورقية واحتفظ بها دافئة. قدّمها مفتوحة مع الزبدة والمربى، أو مع لحم بقر مفروم حار لتقديم مالح.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم تتوفر الخميرة الفورية، استخدم 15 غ خميرة طازجة مذوبة في الماء الدافئ. يُفضَّل تناول الفِتْكُوك في نفس اليوم؛ عند إعادة تسخينه بلطف في مقلاة، يستعيد قرمشته.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
