فلام الكراميل (Flan de Caramelo)

ضع 200 غ سكر في قدر صغير على نار متوسطة؛ حرك حتى يذوب ويتحول إلى اللون العنبر، ثم اسكبه مباشرةً في صينية خبز دائرية قطرها 20 سم (8 بوصة)، مع تدويره لتغليف القاع.

في وعاء، اخفق البيض مع الحليب المكثف المحلى والحليب والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً؛ صفيه في الصينية المبطنة بالكراميل.

غطِ الصينية بورق الألمنيوم بإحكام وضعها في حمام مائي داخل فرن مسخن مسبقاً على 160°C / 325°F (150°C مروحة). اخبز لمدة 45‑50 دقيقة، حتى يتماسك الوسط قليلاً وتخرج السكينة نظيفة.

أخرجها من الفرن، اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

للتقديم، مرر سكين رفيع حول الحواف، اقلب الفلام على صحن واترك الكراميل يتساقط فوقه.