كوتيا (حلوى القمح الأوكرانية)
بودينغ حبوب القمح الحلو بالعسل، مليء بحبوب الخشخاش والمكسرات والفواكه المجففة، يُقدَّم تقليديًا في عيد الميلاد وحفلات الزفاف في أوكرانيا.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 1 س 30 د
- الإجمالي
- 1 س 50 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 5
نقع حبوب القمح في ماء بارد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ثم صفيها.
-
الخطوة 2 من 5
اخلط القمح المنقوع مع 1 ل ماء في قدر كبير؛ ارفع الحرارة حتى الغليان، ثم خفّف إلى غليان هادئ واتركه يطبخ 45‑50 دقيقة حتى تصبح الحبوب طرية ولكن ما زالت تحتفظ بقليل من القرمشة.
-
الخطوة 3 من 5
أضف الحليب والعسل والملح والقرفة؛ حرّك واتركه يطهو على نار هادئة لمدة 20‑25 دقيقة أخرى، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
-
الخطوة 4 من 5
أدخل حبوب الخشخاش المحمصة، المكسرات المفرومة والفواكه المجففة؛ أزل القدر من النار واترك الكوتيا تستريح 10 دقائق لتتجانس النكهات.
-
الخطوة 5 من 5
انقلها إلى وعاء التقديم، سطّ السطح وزيّن ببعض حبوب الخشخاش الإضافية وقطع المكسرات قبل تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم تتوفر حبوب القمح الكاملة، يمكن استبدالها بالأرز قصير الحبة، رغم أن القوام سيكون أنعم. يمكن حفظ الكوتيا في الثلاجة حتى 3 أيام؛ يُعاد تسخينها برفق قبل التقديم.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
