تشفيشتاري (خبز الذرة الجورجي بالجبن)

اخلط دقيق الذرة والملح في وعاء، ثم أضف الماء الدافئ وحرك حتى يتكون عجين ناعم؛ اتركه يستريح 5 دقائق.

أضف البيضة والزبدة المذوبة إلى العجين، ثم اخلط نصف كمية الجبن المبشور، مع الاحتفاظ بحصة لتزيين السطح.

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهن سطحها بالقليل من الزبدة.

اسكب الخليط في المقلاة، وافرده على شكل دائرة بسمك 2 سم (¾ بوصة)؛ رش الجبن المتبقي فوقه.

اطبخ 4‑5 دقائق حتى تتماسك الحواف وتصبح القاعدة ذهبية، ثم اقلبه واطبخه 3‑4 دقائق أخرى حتى ينضج تماماً.

انقل الخبز إلى صحن التقديم، ادهنه بقليل من الزبدة وقطعه إلى مثلثات وهو لا يزال دافئاً.