دوبوش تورتة (كعكة طبقات مجرية)
كعكة إسفنجيّة مجرية كلاسيكية تُرصّف بطبقة غنية من كريمة الزبدة بالشوكولاتة وتُغطّى بجلّ الكراميل، ثم تُزيّن بحافة من الكراميل المقرمشة.
- التحضير
- 30 د
- الطهي
- 1 س 10 د
- الإجمالي
- 1 س 40 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 8
سخّن الفرن إلى 180°C / 350°F (160°C للفرن الحراري). حضّر أربعة صوانٍ دائرية قطرها 20 سم (8 بوصة) بوضع ورق الخبز وتدهن الجوانب بالزبدة.
-
الخطوة 2 من 8
اخفق صفار البيض مع نصف السكر حتى يصبح اللون شاحبًا وكثيفًا، ثم أدمج الدقيق والزبدة المذابة برفق.
-
الخطوة 3 من 8
في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض حتى تتشكل القمم الناعمة، ثم أضف السكر المتبقي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تصل إلى قمم صلبة لامعة؛ ادمجه مع خليط الصفار على دفعتين.
-
الخطوة 4 من 8
قسّم الخليط بالتساوي بين الصواني، سطّح الوجه واخبز 12‑15 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا؛ اترك الكيك يبرد تمامًا على شبكة سلكية.
-
الخطوة 5 من 8
لتحضير الكريمة، اخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة، ثم أضف الكاكاو والفانيليا وملعقة من الزبدة المذابة، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ افرد طبقة رقيقة على ثلاث من الكيكات المبردة.
-
الخطوة 6 من 8
ضع الكيكة الرابعة فوقها، ثم افرد باقي الكريمة على الطبقة الكاملة، وسوّ السطح والجوانب بالملعقة المسطحة.
-
الخطوة 7 من 8
لتحضير الكراميل، ضع السكر والماء في قدر، واتركه يغلي دون تقليب حتى يتحول إلى لون كهرماني، ثم اخلط الزبدة والملح خارج النار؛ اتركه يبرد قليلًا حتى يصبح لامعًا لكنه سائل.
-
الخطوة 8 من 8
اسكب الكراميل فوق سطح الكيك، دعه ينساب على الجوانب، ثم اتركه يتماسك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم يتوفر مسحوق الكاكاو الداكن، استخدم الكاكاو الهولندي للحصول على نكهة أكثر نعومة؛ احفظ البقايا مغطاة في الثلاجة حتى 3 أيام، واترك الكريمة لتلين قبل التقديم.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
