محنشة (ثعبان الفطائر باللوز)

سخّن الفرن إلى 200°C / 400°F (180°C بالمروحة). ادهن كل ورقة فيلو بقليل من الزبدة المذابة، ثم رتبها في لفافة واحدة بطول 30 سم (12 بوصة) وقطّعها إلى مستطيل بطول 25 سم (10 بوصات).

امزج اللوز المطحون، السكر البودرة، القرفة، الزنجبيل وماء زهر البرتقال حتى يتكون معجون لزج؛ ضعّه جانبًا.

لفّ خليط اللوز على شكل عودٍ متماسك، ثم ضعّه على الحافة الطويلة للمستطيل الفيلو ولفه بإحكام، وأغلق الطرف بقطرة من الزبدة.

لفّ اللفافة على شكل ثعبان على صينية مغطاة بورق الخبز، ادهن السطح بالمزيد من الزبدة ورش السمسم المحمص فوقه.

اخبز لمدة 25‑30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. في هذه الأثناء، اخلط العسل، السكر الحبيبي وماء زهر البرتقال في قدر صغير، واتركه يغلي 3‑4 دقائق حتى يثخن الشراب قليلاً.

عند إخراج الفطيرة من الفرن، اسكب شراب البرتقال الدافئ فورًا عليها، واتركه يمتص لبضع دقائق قبل التقديم.