سيرنيكي (فطائر الجبن الأوكرانية)

ضع الجبن في وعاء واهرسه بالشوكة حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف البيض والسكر والفانيليا والملح واخلط.

أضف الدقيق برفق حتى يتشكل عجين ناعم؛ يجب أن يكون لزجًا قليلًا لكنه يحتفظ بشكله.

انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلًا وشكله على هيئة قالب، ثم قطعه إلى 6‑8 قطع متساوية، واضغط كل قطعة لتصبح قرصًا بسماكة 1 سم.

سخّن قطعة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة؛ ضع الفطائر واطبخها 2‑3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية وتستقر في الوسط.

انقلها إلى صحن واحتفظ بها دافئة حتى تنتهي من باقي الفطائر؛ قدمها مع ملعقة من القشطة أو مربى الفواكه أو التوت الطازج.