Atkilt Wat (Etiyopya Baharatlı Sebze Güveci) Kasesi
Berrak berbere aromalı bir sulu içinde haşlanmış havuç, patates ve lahana ile dolu renkli bir kase, doyurucu bir Etiyopya öğle yemeği için injera ya da pilav eşliğinde servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 7
Niter kibbeh'i büyük bir tencerede orta ateşte eriyene ve hafifçe cızırdamaya başlayana kadar ısıtın. Soğanı ekleyip 4–5 dakika, yumuşayıncaya ve şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
-
Adım 2 / 7
Sarımsağı, berbereyi ve kimyonu ekleyin; aroması çıkana kadar bir dakika daha pişirin, ardından domates salçasını karıştırın.
-
Adım 3 / 7
Havuç ve patates küplerini ekleyip baharat karışımına iyice bulayın, ardından sebze suyunu dökün ve hafif bir kaynama alıncaya kadar ısıtın.
-
Adım 4 / 7
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak 20 dakika, sebzeler yumuşayınca ama hâlâ şekillerini koruyuncaya kadar pişirin.
-
Adım 5 / 7
Doğranmış lahanayı ekleyin, kapağını kapatın ve sadece hafifçe sönene kadar 5 dakika daha pişirin; tuzla tatlandırın ve ocaktan alın.
-
Adım 6 / 7
Güveyi kaselere bölüştürün, tavanın kalan sosunu üzerine gezdirin ve isterseniz taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
-
Adım 7 / 7
İnjera parçaları ya da buharda pişmiş pilavla servis ederek karıştırın.
Mutfaktan notlar
Niter kibbeh bulunamıyorsa, bir tutam öğütülmüş kakule ve çörek otu eklenmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır; sebzelerin fazla yumuşamaması için nazikçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
