Bacalhau à Brás (Portekiz Morina ve Yumurta Karışımı)
İnce didiklenmiş tuzlu morina, soğan, ince patates çubukları ve çırpılmış yumurta ile karıştırılır, zeytin ve maydanozla süslenir – Portekiz’in kıyı mutfaklarından konforlu bir klasik.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Didiklenmiş morinayı bir kaseye koyun ve soğuk suyla yıkayın, ardından mutfak kağıdıyla kurulayın.
-
Adım 2 / 6
Büyük bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın; soğan ve sarımsağı ekleyip şeffaf ve aromalı olana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
-
Adım 3 / 6
Patates çubuklarını ekleyin, eşit şekilde yayın; ara ara karıştırarak, altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 8 dakika kızartın.
-
Adım 4 / 6
Morinayı patateslere karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın; lezzetlerin birleşmesi için 2 dakika daha pişirin.
-
Adım 5 / 6
Isıyı kısık seviyeye düşürün, çırpılmış yumurtaları karışımın üzerine dökün ve nazikçe katlayın, yumurtalar pişip yumuşak kalana kadar, yaklaşık 3 dakika.
-
Adım 6 / 6
Ocaktan alın, üzerine zeytin ve maydanozu serpin ve sıcak bir tabağa alarak hemen servis edin.
Mutfaktan notlar
Tuzlu morina bulunamazsa, taze morina kullanın ve hafifçe tuzlayıp pişirmeden önce yıkayın; kalanları hava geçirmez bir kapta saklayın, yumurtaların aşırı pişmesini önlemek için nazikçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
