Lahana Sarması (Golubtsy) – Doyurucu Doldurulmuş Lahana
Lezzetli kıyma ve pirinç, yumuşak lahana yapraklarına sarılarak ekşi domates suyunda kaynatılır – hafta içi ya da hafta sonu akşam yemekleri için mükemmel bir Rus klasiği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 1 sa 30 dk
- Toplam
- 2 sa
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Lahananın gövdesini çıkarın ve başını büyük bir tencere kaynar suda 5‑7 dakika haşlayın; dış yapraklar yumuşayıp kolayca ayrılınca çıkarıp soğumaya bırakın.
-
Adım 2 / 6
Bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın, soğan ve havucu ekleyip 4‑5 dakika yumuşayana kadar soteleyin; kıymayı ekleyip ufalayarak yaklaşık 6 dakika kahverengileşinceye kadar pişirin.
-
Adım 3 / 6
Pişen kıyma karışımını pirinç, tuz, karabiber, dereotu ve yumurta ile birleştirin; iyice karışana kadar yoğurun.
-
Adım 4 / 6
Her lahana yaprağına bir tatlı kaşığı iç harç koyun, kenarlarını katlayıp sıkıca rulo yapın, dikiş kısmını içe doğru katlayın.
-
Adım 5 / 6
Ruloları dikiş kısmı aşağı gelecek şekilde derin bir tencereye dizin, üzerine ezilmiş domates, et suyu ve domates salçasını dökün, defne yaprağını ekleyin; hafif kaynamaya geldikten sonra kısık ateşte 45‑60 dakika, pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Adım 6 / 6
Defne yaprağını çıkarın, ruloları 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis ederken yanına bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Mutfaktan notlar
Taze lahana bulamazsanız, dondurulmuş lahana yaprakları çözülüp hafifçe haşlanarak da kullanılabilir. Artan yemek bir gün bekledikten sonra lezzetleri daha iyi bütünleşir; buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
