Causa Limeña (Peru Patates ve Ton Balığı Terrine)
Soğuk, katmanlı patates terrine'i; kremalı avokado, baharatlı aji amarillo mayonez ve didiklenmiş ton balığı ile hazırlanır, canlı bir öğle yemeği için ideal.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 7
Patatesleri tuzlu suda, çatal batınca yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika haşlayın; süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.
-
Adım 2 / 7
Sıcakken, patatesleri zeytinyağı ve bir tutam tuzla püre haline getirin; pürüzsüz ama şekil tutacak kadar kıvamda olsun.
-
Adım 3 / 7
Bir kasede ton balığını, aji amarillo ezmesini, limon suyunu, mayonezi ve bir tutam karabiberi karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edin.
-
Adım 4 / 7
Başka bir kasede avokado dilimlerini hafifçe limon suyu ile karıştırıp kararmasını önleyin.
-
Adım 5 / 7
Montaj için, patates püresinin yarısını küçük bir ekmek kalıbının tabanına sıkın, düzleyin, ardından ton balığı karışımını, avokado dilimlerini ve kalan patates püresini katmanlayarak her katmanı hafifçe bastırın.
-
Adım 6 / 7
Üstünü kapatıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, terrine sertleşsin.
-
Adım 7 / 7
Kalıptan çıkarıp bir tabağa alın, yumurta çeyreklerini ve zeytinleri kenarlara yerleştirin, üzerine kişniş yapraklarını serpin.
Mutfaktan notlar
Aji amarillo ezmesi bulunamazsa, hafif acı biber ezmesi ve bir tutam zerdeçal karışımıyla renk ve tat taklidi yapabilirsiniz. Soğuk servis edin; en iyi 4 saat içinde tüketilir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
