Yunan Musakka
Katmanlı patlıcan, baharatlı kıyma ve ipeksi beşamel sosla fırınlanan, Yunanistan'dan gelen konforlu bir klasik.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 1 sa 30 dk
- Toplam
- 2 sa
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Patlıcan dilimlerini zeytinyağıyla fırçalayın ve 200°C / 400°F (180°C fan) ısıtılmış bir fırın tepsisinde 15 dakika, yumuşayıncaya ve hafif altın rengini alana kadar kızartın.
-
Adım 2 / 6
Bu sırada, bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın, soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, ardından kıymayı ilave edip 5‑6 dakika kahverengileşinceye kadar kavurun.
-
Adım 3 / 6
Domatesleri, domates salçasını, şarabı, kekik, tarçın, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin; sos kıvam alıp lezzetler bütünleşene kadar 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
-
Adım 4 / 6
Beşamel için, bir tencerede tereyağını eritin, una çırpın ve 1 dakika kavurun, ardından ılık sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin; ocaktan alın, yumurta sarılarını, muskat, tuz ve Parmesanı ekleyip karıştırın.
-
Adım 5 / 6
Yağlanmış bir fırın kabına önce patlıcanların yarısını dizin, üzerine et sosunu yayın, kalan patlıcanları ekleyin, ardından beşamel sosu üstüne dökün ve spatula ile düzleştirin.
-
Adım 6 / 6
180°C / 350°F (160°C fan) ısıda 45 dakika, üstü altın rengini alıp kıvam alana kadar pişirin; servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Mutfaktan notlar
Patlıcan bulunamazsa dilimlenmiş kabak kullanabilirsiniz. Daha hafif bir versiyon için kıymanın yarısını mercimekle değiştirebilirsiniz. Artıkları kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın; üstünün kurumasını önlemek için nazikçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
