İmam Bayıldı (Doldurulmuş Patlıcan)
İnce dilimlenmiş patlıcanların içinde aromatik domates‑soğan‑sarımsak karışımı, zeytinyağında yumuşayana kadar pişirilir – ağızda eriyen klasik bir Türk vejetaryen ana yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 7
Fırını 200°C / 400°F (180°C fan) ısıtın. Patlıcanların sap kısmını bırakıp uzunlamasına kesin ve etini çapraz çizgilerle işaretleyin.
-
Adım 2 / 7
Kesik taraflarını zeytinyağıyla yağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika, yumuşayıncaya ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
-
Adım 3 / 7
Bu arada, bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyip 5 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin; ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
-
Adım 4 / 7
Domatesleri, şekeri, naneyi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin; sos koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın, ardından suyu ilave edip ocaktan alın.
-
Adım 5 / 7
Kızarmış patlıcanları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın kabına dizin, domates karışımını her bir boşluğa eşit şekilde doldurun, biraz ekstra zeytinyağı gezdirin ve üzerini folyo ile kapatın.
-
Adım 6 / 7
Patlıcanlar tamamen yumuşayana ve lezzetler bütünleşene kadar 20 dakika pişirin; ardından folyoyu çıkarıp 5 dakika daha üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
Adım 7 / 7
Doğranmış maydanozla süsleyin ve sıcak olarak kıtır ekmek ya da pilav eşliğinde servis edin.
Mutfaktan notlar
Patlıcan bulamazsanız, orta boy kabak da kullanılabilir; ancak doku biraz daha sulu olur. Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın; ocakta hafifçe ısıtarak servis yapın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
