Mujaddara (Lübnan Mercimek ve Pirinç)
Karamelize soğanlarla sıcak servis edilen, kahverengi mercimek, pirinç ve taze maydanoz serpiştirilen lezzetli bir Lübnan klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 4
Mercimekleri yıkayın ve 2 su bardağı suyla bir tencereye koyun; kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve yumuşayıncaya kadar 15 dakika pişirin.
-
Adım 2 / 4
Bu arada, büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş soğanları ekleyin, ara sıra karıştırarak yavaşça kızarana ve karamelize olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
Adım 3 / 4
Pirinç, kimyon, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu mercimeklere ekleyin, karıştırın, ardından kalan ½ su bardağı suyu ilave edin; kapağını kapatıp düşük ateşte 15 dakika, pirinç kabarana ve sıvı çekene kadar pişirin.
-
Adım 4 / 4
Ocaktan alın, kapağını kapalı tutarak 5 dakika dinlendirin, ardından bir çatal ile havalandırın ve karamelize soğanların yarısını karıştırın; servis etmeden önce kalan soğanlar ve taze maydanozla süsleyin.
Mutfaktan notlar
Kahverengi mercimek bulamazsanız yeşil mercimek kullanabilirsiniz; yemek dondurulabilir—tamamen soğuduktan sonra porsiyonlayıp hava geçirmez torbalarda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
