مجدرة (عدس لبناني مع الأرز)
طبق لبناني مريح من العدس البني، الأرز والبصل المكرمل، يُقدَّم ساخناً مع رشّة من البقدونس الطازج.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 50 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- سهلة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 4
اغسل العدس وضعه في قدر مع 2 كوب ماء؛ ارفع الحرارة حتى الغليان، ثم خفّف النار واتركه يطهى 15 دقيقة حتى يصبح طريًا قليلًا.
-
الخطوة 2 من 4
في هذه الأثناء، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف البصل المقطع، اطهِه ببطء مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى لون ذهبي غامق ويتكرمل، حوالي 20 دقيقة.
-
الخطوة 3 من 4
أضف الأرز والكمون والقرفة والبهارات والفلفل والملح إلى العدس، قلّب، ثم صب نصف كوب الماء المتبقي؛ غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة 15 دقيقة حتى يصبح الأرز هشًا وتُمتص السائل.
-
الخطوة 4 من 4
أزل القدر عن النار، اتركه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم افرك الأرز بشوكة وامزج نصف كمية البصل المكرمل؛ زيّن بما تبقى من البصل والبقدونس الطازج قبل التقديم.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم يتوفر العدس البني، استخدم العدس الأخضر؛ يُمكن تجميد الطبق جيدًا—اتركه يبرد تمامًا، قسمه، واحفظه في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
