Peixinhos da Horta (Portekiz Yeşil Fasulye Tempurası)
Kıtır çıtır kaplamalı yeşil fasulye, klasik bir Portekiz atıştırmalığı, sıcak servis edilir, üzerine limon sıkılır ve basit bir sarımsak‑otlu dip sosla birlikte sunulur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 25 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Yeşil fasulyeleri bir mutfak havlusu ile kurulayın ve tek katman halinde bir kenara koyun.
-
Adım 2 / 6
Bir kase içinde un, tuz, karabiber ve füme paprikayı çırpın, ardından soğuk gazlı su ve yumurtayı ekleyip hamur pürüzsüz ve hafif yoğunlaşana kadar çırpın.
-
Adım 3 / 6
Yağı derin bir tavada 180°C (350°F) ısıtın; bir damla hamur bırakın – hemen cızırdamalı ve yükselmelidir.
-
Adım 4 / 6
Fasulyeleri hamura batırın, fazla hamurun akmasını bekleyin ve toplu olarak yağa bırakın, altın rengi ve çıtır olana kadar 2–3 dakika kızartın.
-
Adım 5 / 6
Delikli bir kaşıkla fasulyeleri kağıt havlu üzerine alın, ardından bir tutam deniz tuzu serpin.
-
Adım 6 / 6
Yoğurdu, sarımsağı, maydanozu, limon suyunu ve bir tutam tuzu küçük bir kasede karıştırın; dip sosu sıcak fasulyelerin yanında servis edin.
Mutfaktan notlar
Gazlı su bulamazsanız, bir tutam karbonat eklenmiş soğuk normal su kullanarak hamura hafiflik kazandırabilirsiniz. Fasulyeler, gevrekliğini geri getirmek için 200°C önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika ısıtılabilir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
