Acılı Sichuan Soğuk Erişte (Liang Mian)
Çıtır buğday eriştesi, hafif uyuşturucu etkili aromatik bir sos, salatalık, fıstık ve taze soğanla karıştırılarak Sichuan mutfağının ferahlatıcı ama doyurucu bir öğle yemeği kasesi hâline getiriliyor.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 30 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Erişteyi kaynar suda al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 4‑5 dakika pişirin, ardından soğuk suyla durulayın ve iyice süzün.
-
Adım 2 / 5
Susam yağı, soya sosu, sirke, şeker, sarımsak, kavrulmuş Sichuan biberi ve pul biberi bir kapta çırpıp sosu hazırlayın.
-
Adım 3 / 5
Soğuyan erişteyi sosla karıştırın, her bir telin eşit şekilde kaplandığından emin olun.
-
Adım 4 / 5
Salatalık, fıstık ve taze soğanı ekleyin, ardından kaselere alın ve üzerine susam serpin.
-
Adım 5 / 5
Hemen servis edin, lezzetlerin birkaç dakika içinde bütünleşmesine izin verin.
Mutfaktan notlar
Sichuan biberi bulamazsanız, bir tutam öğütülmüş karabiber ve bir damla limon kabuğu rendesi ekleyerek benzer bir tazelik elde edebilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
