نودلز سيتشوان الباردة الحارة (Liang Mian)

اسلق النودلز في ماء مغلي حتى تصبح متماسكّة، حوالي 4‑5 دقائق، ثم اشطفها بالماء البارد وصفيها جيداً.

اخفق زيت السمسم، صلصة الصويا، الخل، السكر، الثوم، فلفل سيتشوان المحمص، ورقائق الفلفل لتكوين الصلصة.

قلّب النودلز المبردة مع الصلصة، مع التأكد من تغطية كل خيط بالتساوي.

أضف الخيار والفول السوداني والبصل الأخضر، ثم انقلها إلى الأطباق ورش السمسم فوقها.

قدّمها فوراً، واترك النكهات تتمازج لبضع دقائق قبل الأكل.