Tortang Talong (Filipin Patlıcan Omleti)
Dumanlı ızgara patlıcanların kabarık yumurta karışımıyla kaplanıp altın renginde kızartıldığı, yarım saatten az sürede hazır, basit ve rahatlatıcı bir yumurta‑patlıcan yemeği.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Patlıcanları orta‑yüksek ateşte ızgara yapın, ara ara çevirerek kabukları yanıp içleri yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin; soğuması için bir kenara alın.
-
Adım 2 / 5
İyi derecede soğuduğunda, yanmış kabuğu soyun ve sapını şekli koruması için bırakıp, iç kısmını bir çatal ile nazikçe ezin.
-
Adım 3 / 5
Bir kasede yumurta, süt, tuz ve karabiberi hafifçe çırpın; ezilmiş patlıcanı karışıma katıp hafifçe karıştırın.
-
Adım 4 / 5
Büyük bir yapışmaz tavada orta ateşte yağı ısıtın, yumurta‑patlıcan karışımını dökün ve hafifçe yayın; her iki tarafını 3‑4 dakika altın rengini alana ve katılaşana kadar pişirin.
-
Adım 5 / 5
Servis tabağına aktarın, dilimleyin ve hemen buharda pişmiş pirinç ya da hafif bir soya sosu ile servis edin.
Mutfaktan notlar
Taze patlıcan bulunamazsa, dondurulmuş kavrulmuş patlıcan kullanabilirsiniz; kullanmadan önce çözün ve kurulayın. Artan yemek, düşük ateşte kuru bir tavada iyi ısıtılır.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
