Yakgwa (Kore Balıklı Kurabiyesi)
Hafif baharatlı, tatlı şurup ile kaplanmış gevrek bal kurabiyeleri, bir Kore yemeğinin sonuna sıcak bir dokunuş.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 4
Bir kaseye buğday unu, pirinç unu, zencefil ve tarçın tozlarını, karbonatı ekleyin; eşit dağılması için karıştırın.
-
Adım 2 / 4
Bal, esmer şeker ve susam yağını birlikte eriyene kadar ısıtın, ardından kuru karışıma dökün, ılık suyu yavaşça ekleyerek yapışmaz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Adım 3 / 4
Hamuru nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin; ardından yaklaşık 5 mm kalınlığa açıp 5 cm boyutunda elmas ya da daire şekilleri kesin.
-
Adım 4 / 4
Yağı derin bir tavada 170 °C (340 °F) ısıtın ve parçaları parti halinde altın rengi alana kadar, her iki tarafı için yaklaşık 2‑3 dakika kızartın; kağıt havlu üzerine süzün ve hâlâ sıcak iken ince bir bal glazürüyle hemen fırçalayın.
Mutfaktan notlar
Bal bulamazsanız, hafif mısır şurubu ve bir damla altın şurubundan oluşan 2:1 oranında bir karışımla değiştirebilirsiniz; kurabiyeleri hava geçirmez bir kutuda bir hafta kadar saklayın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
