أصودة ألينتيجانا (حساء الخبز الألينتيجي)

سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة وحمّر شرائح الثوم برفق حتى تُعطي رائحة وتصبح ذهبية خفيفة، حوالي دقيقة واحدة.

أضف قطع الخبز الممزقة وحركها لتغطيها بالزيت، ثم اسكب مرق الخضار الساخن مع التحريك المستمر حتى ينهار الخبز ويصبح الحساء كثيفاً، 5–7 دقائق.

تبّل بالملح والفلفل، ثم خفّض النار واصنع أربع حفر صغيرة في الحساء؛ اكسر بيضة في كل حفرة وغطِ القدر، اطبخ 3–4 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا.

رش الكزبرة المفرومة فوق الحساء، قلب بلطف، وقدّمه فوراً مع رشة من زيت الزيتون الإضافي فوقه.