وعاء شاكالاكا وبوريوورز القوي

سخّن الفرن إلى 200°C / 400°F (180°C مع مروحة). اخلط مكعبات البطاطا الحلوة مع 1 ملعقة طعام زيت زيتون، ملح وفلفل وحمصها لمدة 20‑25 دقيقة حتى تصبح طريّة ومكرملة قليلاً.

أثناء تحمّص البطاطا، سخّن مقلاة شواية على حرارة متوسطة‑عالية. اطبخ البوريوورز، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 8‑10 دقائق حتى يتحمر وينضج تماماً؛ ثم قطّعه إلى قطع بحجم لقمة.

في قدر على نار متوسطة، سخّن باقي 1 ملعقة طعام زيت الزيتون واقلي البصل، الثوم والفلفلين حتى يلينوا، حوالي 5 دقائق. أضف الجزر، معجون الطماطم، مسحوق الكاري، الفلفل المدخن والسكر؛ حرّك لمدة دقيقة.

أضف الفاصوليا المخبوزة، واتركها تغلي برفق لمدة 5‑7 دقائق حتى تتكثف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل، ثم أزل القدر عن النار.

للتقديم، وزّع السبانخ على أربع أطباق، وضع فوقها البطاطا الحلوة المشوية، شرائح البوريوورز، الأفوكادو، الخيار والبصل الأحمر. اسكب كميات وفيرة من الشاكالاكا على كل وعاء وزيّن بأوراق الكزبرة الطازجة.