سلطة الفريكة مع دبس الرمان

اشطف الفريكة تحت ماء بارد، ثم ضعها مع الماء والملح في قدر؛ ارفع الحرارة حتى الغليان، خفّضها إلى هدوء واتركها تُطهى 20‑25 دقيقة حتى تصبح طرية لكن لا تزال مطاطية، ثم صفي أي سائل زائد.

انقل الفريكة المطبوخة إلى وعاء كبير واتركها تبرد قليلاً؛ افركها بشوكة لتفصل الحبوب.

في وعاء صغير، اخفق دبس الرمان مع زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق حتى يتجانس؛ اسكب المزيج على الفريكة الدافئة واخلط لتغليفها بالتساوي.

أضف الخيار والطماطم والبصل الأحمر والبقدونس والنعناع إلى خليط الحبوب؛ اخلط برفق حتى تتجانس الخضروات.

زين السلطة بالصنوبر المحمص وحبوب الرمان المبعثرة لإضفاء اللون والقرمشة؛ قدّمها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً.