Freekeh Salatası ve Nar Ekşisi
Kavrulmuş fıstık ve taze otlarla karıştırılmış, hafif ekşi nar ekşili soslu, doyurucu bir Suriyeli öğle yemeği kâseği – lezzetli ve besleyici.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Freekeh'i soğuk suda durulayın, ardından bir tencereye su ve tuzla ekleyin; kaynamaya bırakın, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20‑25 dk kadar, yumuşak ama çiğnemeli kalacak şekilde pişirin, sonra fazla suyunu süzün.
-
Adım 2 / 5
Pişen freekeh'i büyük bir kaseye alın ve hafifçe soğumasını bekleyin; taneleri ayrı kalması için bir çatal ile havalandırın.
-
Adım 3 / 5
Küçük bir kasede nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve sumak (kullanıyorsanız) çırpın; karışımı sıcak freekeh'in üzerine gezdirin ve eşit dağılacak şekilde karıştırın.
-
Adım 4 / 5
Salatalık, domates, kırmızı soğan, maydanoz ve naneyi tanelerin üzerine ekleyin; sebzeler hafifçe karışana kadar nazikçe katlayın.
-
Adım 5 / 5
Salatayı kavrulmuş çam fıstığı ve nar taneleriyle süsleyin; oda sıcaklığında ya da hafifçe soğuk servis edin.
Mutfaktan notlar
Freekeh bulamazsanız, ay çekirdeği ya da esmer pirinçle değiştirin; sos üç güne kadar saklanabilir, fakat kıtır dokuyu korumak için fıstık ve nar tanelerini servis öncesi ekleyin.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
