غادو‑غادو (سلطة خضار إندونيسية مختلطة)

اسلق الفاصولياء الخضراء، الملفوف والجزر في ماء مغلي لمدة 2‑3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً، ثم انقلها إلى ماء بارد وصفيها.

قلي مكعبات التوفو في قليل من الزيت على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب، ثم ضعها جانباً.

اخلط الفول السوداني المطحون، صلصة الصويا الحلوة، ماء التمر هندي، سكر النخيل، الملح، حليب جوز الهند والماء في قدر؛ واترك المزيج يغلي برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً قليلاً.

تذوق الصلصة وعدّل الملح أو السكر حسب الذوق؛ أضف الفلفل الحار المقطع إذا رغبت بمزيد من الحرارة.

رتّب الخضار، التوفو وربع البيض على صحن التقديم، اسكب الصلصة الفول السوداني الدافئة فوق المكونات، وزيّن برشة من البصل المقلي إذا أحببت.

قدّم الطبق فوراً مع أرز مطهو على البخار أو خبز مسطح على الجانب لتكملة الوجبة.