منقوشة زعتر (خبز مسطح لبناني)

اخلط الدقيق، الخميرة، السكر والملح في وعاء، ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً و2 ملعقة طعام زيت زيتون، واعجن حتى يصبح العجين ناعماً ومطاطياً؛ اتركه مغطىً ليستريح 10 دقائق.

قسم العجين إلى أربع كرات متساوية، وافرد كل واحدة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتصبح دائرة قطرها 12 سم (5 بوصة).

ادهن نصف ملعقة طعام من زيت الزيتون كل دائرة، ثم رش 1 ملعقة طعام زعتر بالتساوي، واضغط بلطف لتلتصق بالسطح.

انقل الدوائر المدهونة إلى صينية خبز مغطاة بورق الزبدة؛ اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200°C / 400°F (180°C مروحة) لمدة 8‑10 دقائق حتى يصبح الحواف ذهبية والزعتر عبق.

أخرجها، ادهنها قليلاً بالمزيد من زيت الزيتون وقدّمها ساخنة مقطعة إلى قطع.