نِكوجاگا (ستيو لحم البقر والبطاطس الياباني)

سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وحمّر اللحم بسرعة، ثم اتركه جانبًا.

أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تبدأ في النضوج، حوالي 3 دقائق، ثم أعد اللحم إلى القدر.

أضف البطاطس، الجزر، الميرين، الساكي، صوص الصويا، السكر والداشي؛ دع المزيج يغلي برفق.

قلل الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 20‑25 دقيقة حتى تنضج الخضار ويصبح المرق أكثر كثافة قليلاً.

تذوق واضبط التتبيلة إذا لزم الأمر، ثم رشّ البصل الأخضر المقطّع فوق الستيو قبل التقديم.