بيبيمباب نباتي (أرز مختلط بالخضروات الموسمية)

اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً، ثم أضفه إلى قدر مع الماء؛ اتركه يغلي، غطِّه واتركه على نار هادئة لمدة 12‑15 دقيقة حتى ينضج.

أثناء طهي الأرز، سخن 1 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وحمّص الجزر لمدة 2‑3 دقائق حتى يصبح لونه زاهياً، ثم ارفعه جانباً؛ كرر العملية مع الكوسا والفطر وبراعم الفول الصويا، مع تتبيل كل منها قليلاً بالملح.

في وعاء صغير، اخلط الغوتشوجانغ، صلصة الصويا وزيت السمسم لتكوين صلصة غمس؛ اضبط درجة الحرارة بإضافة رشة ماء إذا لزم الأمر.

عندما يجهز الأرز، فرّفه بشوكة ووزعه على أربعة أطباق؛ رتب الخضار المطهوة والخيار النيء حول المركز، وضع بيضة مقلية "شمسية الوجه" فوق كل طبق.

اختم برش بذور السمسم المحمصة ورشة من صلصة الغوتشوجانغ؛ قدّم الطبق فوراً، واترك الضيوف يخلطون المكونات معاً.