Kimchi Kızarmış Pilav (Kimchi Bokkeumbap)

Orta‑yüksek ateşte büyük bir wok tavada sıvı yağı parlayana kadar ısıtın, ardından domuz pastırmasını ekleyip yaklaşık 3 dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Doğranmış kimchiyi ekleyin ve aroması çıkana, kimchi karamelleşmeye başlayana kadar 2 dakika daha kavurun.

Soğuk pirinci ekleyin, topakları kırarak karıştırın, ardından susam yağı, soya sosu, gochujang ve şekeri gezdirin; pirinç eşit şekilde kaplanıp ısınana kadar 4‑5 dakika sürekli karıştırın.

Pilavda iki çukur oluşturun ve her birine bir yumurta kırın; wok tavayı kapatıp beyazı katılaşana ama sarısı akışkan kalana kadar 2 dakika pişirin.

Ocaktan alın, dilimlenmiş yeşil soğan ve kavrulmuş susamı serpin, hemen servis edin ve konukların yumurtayı pilavla karıştırmasına izin verin.