Mujaddara – Karamelize Soğanlı Mercimek ve Pirinç
Kahverengi mercimek, tam tahıllı pirinç ve tatlı karamelize soğanlardan oluşan, protein, lif ve lezzet sunan, tek tencerede hazırlanan rahatlatıcı bir İsrail klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Mercimek ve pirinci yıkayın; bir kenara koyun. Büyük bir tencerede 600 ml suyu kaynatın, bir tutam tuz ve mercimekleri ekleyin; 10 dakika kaynatın.
-
Adım 2 / 5
Pirinç, kimyon, kişniş, tarçın, tuz ve karabiberi tencereye ekleyin; karıştırın, kapağını kapatın ve mercimek ve pirinç yumuşayıncaya ve su çekilinceye kadar 15‑20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Adım 3 / 5
Bu sırada, bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş soğanı ekleyin; ara ara karıştırarak 12‑15 dakika, derin altın rengine ve karamelize olana kadar yavaşça pişirin.
-
Adım 4 / 5
Mercimek ve pirinç piştiğinde, bir çatal ile kabartın ve karamelize soğanların yarısını karışıma katın, kalanını süsleme için ayırın.
-
Adım 5 / 5
Mujaddarayı sığ kaseye alın, kalan tatlı soğanları ve isteğe bağlı olarak biraz sızma zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Mutfaktan notlar
Kahverengi pirinç bulunamazsa, basmati ya da uzun taneli beyaz pirinçle değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresini yaklaşık 5 dakika uzatın. Artan yemek buzdolabında 3 gün dayanır.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
