سلطة الحمص والسبانخ (سلطة تشانا بالاك)

سخّن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، أضف الحمص ورشة زيت؛ قلّبه 3–4 دقائق حتى يصبح مقرمشاً قليلاً وعطرياً.

انقل الحمص إلى وعاء وأضف فوراً عصير الليمون، الكمون، تشات ماسالا والملح؛ اخلط لتغطي البذور بالتوابل بالتساوي.

أضف السبانخ، الطماطم، البصل والفلفل إلى الوعاء؛ حرّك برفق حتى يذبل السبانخ قليلاً من الحرارة المتبقية.

اختم برشة زيت زيتون ورشّة من الكزبرة الطازجة؛ قدم السلطة في صحن عميق مع خبز مسطح مقرمش على الجانب.