مجدرة – وعاء العدس والأرز السوري

اغسل العدس وضعه في قدر مع 600 مل ماء؛ اتركه يغلي، ثم خفّف النار واتركه يطهو 15 دقيقة حتى يصبح طريًا قليلًا.

أضف الأرز، الكمون، القرفة والملح؛ غطِّ القدر واتركه يطهو 12‑15 دقيقة أخرى حتى يصبح الأرز هشًا وتمتص السائل.

في هذه الأثناء، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وأضف شرائح البصل؛ اطهِ، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح لونه ذهبياً عميقًا ومقرمشًا، حوالي 10 دقائق.

فك خليط العدس‑الأرز بشوكة وانقله إلى أطباق التقديم، ثم وزّع البصل المكرمل فوقه.

اخلط الخيار، الطماطم، عصير الليمون، البقدونس ورشة من الفلفل في وعاء صغير؛ ضع القليل منه جانب العدس لإضفاء النضارة.