Mujaddara – Suriye Usulü Mercimek ve Pirinç Kasesi
Karamelize soğanla süslenmiş, sıcak olarak servis edilen dolgun mercimek ve pirinç, çıtır salatalıklı‑domatesli bir yan eşlik ile – kâse içinde rahatlatıcı bir Suriye öğle yemeği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Mercimekleri yıkayıp 600 ml suyla tencereye koyun; kaynatın, ardından 15 dakika hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 2 / 5
Pirinç, kimyon, tarçın ve tuzu ekleyin; kapağını kapatıp başka 12‑15 dakika pirinç kabarana ve sıvı çekene kadar pişirin.
-
Adım 3 / 5
Bu arada, bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş soğanı ekleyin; ara ara karıştırarak, koyu altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
Adım 4 / 5
Mercimek‑pirinç karışımını bir çatal ile kabartın ve servis kaselerine alın, üzerine karamelize soğanları serpiştirin.
-
Adım 5 / 5
Küçük bir kasede salatalık, domates, limon suyu, maydanoz ve bir tutam karabiberi karıştırın; tazelik katmak için mercimeklerin yanına koyun.
Mutfaktan notlar
Kahverengi pirinç bulamazsanız basmati ile değiştirebilirsiniz; yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, dokusunu korumak için hafifçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
