سمك الماكريل الإيرلندي المدخن، سلطة الشمندر والبطاطس

اسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 10‑12 دقيقة حتى تصبح طرية قليلاً، ثم صفيها واتركها لتجف على البخار.

أثناء طهي البطاطس، اخفق الخردل، الشبت، زيت الزيتون، خل التفاح، الملح والفلفل حتى يتشكل صوص ناعم.

في وعاء كبير ادمج البطاطس الدافئة، مكعبات الشمندر، البصل الأحمر والخضار الورقية، ثم اسكب الصوص فوقها وقلّب بلطف.

وزّع السلطة المختلطة في أربعة أطباق ضحلة، وضع فوق كل منها قطع سخية من الماكريل المدخن ورشة أخيرة من الفلفل الأسود.

قدّمها فوراً، ودع البطاطس الدافئة تنشر رائحتها على المكونات الباردة.