فتة الباذنجان (كسرولة الباذنجان اللبنانية)
باذنجان مشوي طبقات مع الحمص واللبن والصنوبر، يقدم كطبق رئيسي نباتي مريح وحامض يعكس نكهات لبنان التقليدية.
#eggplant
7 وصفة
تورتانغ تالونغ (أومليت الباذنجان الفلبيني)
طبق بيض وباذنجان بسيط ومريح حيث تُشوى الباذنجان المدخنة وتُغطى بخليط بيض هش ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح…
زالوك (سلطة باذنجان مغربية)
معجون باذنجان وطماطم دافئ مدخن متبل بالكمون والثوم، مثالي لتناوله مع الخبز المسطح أو لتقديمه في وعاء…
باذنجان مطهو ببطء مع صلصة الثوم (Yu Xiang Qie Zi)
مكعبات الباذنجان الناعمة تُطهى ببطء في صلصة الثوم والفلفل الحار العطرية، تُختتم برشة صويا ومكسرات السمسم…
مفرقة (Syrian Eggplant & Tomato Stew)
يخنة سورية منزلية عطرة من الباذنجان الطري والطماطم الحلوة والتوابل العطرية، تُقدَّم دافئة مع خبز مقرمش…
إمام بايلدى (محشي الباذنجان)
باذنجان ناعم محشو بخليط طماطم وبصل وثوم عطري، يُطهى ببطء في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا كالعسل – طبق…
بارنجة الباذنجان (Melanzane alla Parmigiana)
طبقات من الباذنجان المقلي، صلصة طماطم غنية وموزاريلا ذائبة تُخبز حتى تغلي، طبق مريح كلاسيكي من جنوب…