زالوك (سلطة باذنجان مغربية)
معجون باذنجان وطماطم دافئ مدخن متبل بالكمون والثوم، مثالي لتناوله مع الخبز المسطح أو لتقديمه في وعاء كوجبة غداء مشبعة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 45 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- سهلة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 4
سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف الثوم؛ قلّب لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
-
الخطوة 2 من 4
أضف الباذنجان المقطع وقلّب، مع تغطية المقلاة لمدة 5 دقائق حتى يطرى القطع وتبدأ بالتحمّر.
-
الخطوة 3 من 4
أضف الطماطم والكمون والبابريكا والفلفل الحار (إن استخدم)، والملح والفلفل؛ خفّض الحرارة إلى متوسطة‑منخفضة واطبخ مكشوفاً لمدة 15‑20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً وتندمج الخضار.
-
الخطوة 4 من 4
تذوق واضبط التتبيلة، ثم أزلها من على النار؛ رشّها بالكزبرة المفرومة وقدّمها دافئة في وعاء أو مع خبز مسطح مقرمش.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم تتوفر باذنجانات طازجة، يمكن استعمال مكعبات باذنجان مشوي مجمّدة؛ ستقلل من وقت الطهي لكنها قد تحتاج إلى رشة زيت إضافية.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
